نشاسته ذرت، پودری سفید رنگ و نامحلول در آب سرد بوده که پلی ساکاریدی از زنجیره های گلوکز و متشکل از آمیلوز و آمیلوپکتین می باشد و در این شرکت از دانه های ذرت با تکنولوژی آسیاب مرطوب بدست می آید.
یکی از ویژگی های نشاسته ذرت خوراکی، قوام دادن به سوسپانسون ها می باشد. این نشاسته در صورتی که در یک مایع حرارت داده شود باعث قوام یافتن مایع می گردد. درمورد نشاسته گندم نیز این مطلب صادق است اما قوام ناشی از نشاسته ذرت دو برابر قوام ناشی از نشاسته گندم است. البته در صورتی که مایع طعم ترشی داشته باشد قوام نشاسته به نصف کاهش می یابد. برتری دیگر نشاسته ذرت به نشاسته گندم اینست که سسی که با آن درست می شود برخلاف نشاسته گندم تقریبا شفاف است.
نشاسته ذرت تولیدی این شرکت در کیسه های پلی اتیلن 22-20 کیلوگرمی، کیسه های جامبوبگ 500 و 1000 کیلوگرمی با نام تجاری “نشاسته ذرت سپیدار” به بازار عرضه می شود.
کاربردهای نشاسته ذرت خوراکی: | کاربردهای نشاسته ذرت صنعتی: |
· قوام دادن به سوپ و سس
· سوسپانسیون (صنایع غذایی) · ماده خام (سوبسترای) تخمیری (صنایع غذایی) · پوششها (کوتینگ ها) (صنایع غذایی)
|
· صنعت کاغذ سازی و کارتن سازی
· صنایع نساجی · چسبهای قالب سازی · صنعت چسب · حشره کشها · رنگهای شیمیایی · تصفیه آب · شویندهها · عوامل روان ساز · جوهرهای چاپ · صنعت سرامیک · گل حفاری · لاستیک سازی · عایقها و فایبرگلاس · تختههای چندلایه · قالبهای پلاستیکی |
Table of food grade corn starch analysis | ||
Standard
( استاندارد ملی ایران شماره 2-381) |
result | Subject |
Max 14 % |
9-13 | Moisture |
Max 0.7 % |
0.4-0.5 |
Protein (free on moisture) |
Max 0.5 % |
0.3-0.5 |
(free on moisture) Fat Total |
Max 0.3 % |
0.2-0.3 |
Ash (free on moisture) |
4.5-7 | 4.7-6.5 |
pH (10%) |
Max 2 % |
1.1-2 | Acidity |
Max 80 (ppm) |
15-30 | Residue of So2 |
white | Min 87 | Whiteness |
Max 104 (cfu/gr) |
Max 104 | Total count |
Max 50 (cfu/gr) |
Max 50 | Coliform |
Negative (cfu/gr) |
Negative | E.coli |
Max 103 (cfu/gr) |
Max 103 | Basiluse sereus |
Max 10 (cfu/gr) |
0-4 | Clostridium |
max 7*102 (cfu/gr) |
max 7*102 | Mold & yeast |
تولید جهانی ذرت در سال زراعی 2018-2017 بالغ بر 1031/86میلیون تن میباشد ، میزان نشاسته آن حدود 670 میلیون تن بر آورد میشود.
ترکیبی از عوامل مختلف و اجتناب ناپذیر منجر به افزایش روز افزون مصرف نشاسته ذرت شده . افزایش تقاضا برای غذا های آماده مصرف و رشد سال به سال صنایعی چون کاغذ سازی و پارچه زمینه رشد بسیار خوبی برای رشد نشاسته ذرت در سراسر جهان فراهم کرده ، به ویژه در منطقه آسیایی اقیانوس آرام ، تحقیقات بازار TMR، حاکی از اینست که مصرف کنندگان نشاسته ذرت به دنبال جایگزینی برای شکر نیشکر هستند که ارزانتر بوده و به طور یکپارچه در کاربرد های مختلف استفاده میشود ، روند این گرایش منجر به تقاضای بالا برای نشاسته ذرت شده. براساس همین تحقیقات ، بازار نشاسته جهانی ذرت تا پایان سال 2016 به ارزش 22/1 میلیارد دلار رسید و انتظار می رود نرخ رشد سالانه 4/8 % را به خود اختصاص دهد. بالا بودن رشد تولید ذرت جهانی که حاوی نشاسته بالایی است یکی از عوامل برجسته این رشد بشمار میاید .بطور همزمان کشت های جایگزین ذرت مانند تاپیوکا میتواند در سطح جهانی محدودیت های خاصی در رشد نشاسته ذرت فراهم کند .
فروش نشاسته جهانی ذرت به واسطه تقاضای قوی در صنایع غذایی برای شیرینی ها و آشامیدنی میباشد.
این گزارش بخش نشاسته جهانی ذرت را براساس نوع محصول به نشاسته Native ، نشاسته اصلاح شده و شیرین کننده ها تقسیم می کند. از این تعداد، بخش شیرین کننده ها در حال حاضر با سهم بیش از 50٪ در بازار نشاسته ذرت جهانی غالب است. با این حال، انتظار می رود ، رشد در بخش نشاسته های اصلاح شده، در بالاترین نرخ رشد سالانه یعنی 5/4 % پیش رود. استفاده مجدد از شربت ذرت فروکتوز بالا (HFCS) در انواع غذاها و نوشیدنی ها، یکی از عواملی است که تقاضای شیرین کننده های نشاسته ذرت را بالا می برد.
از نقطه نظر کاربردی، برنامه پایه نشاسته جهانی ذرت به مواد غذایی و نوشیدنی ها، خوراک حیوانات، داروها و مواد شیمیایی، نساجی، کاغذ و کارتن و غیره اختصاص میابد . تحقیقات بازار نشان میدهد که در سال 2015 در بخش غذاو نوشیدنی بالاترین سهم بازار را نشاسته جهانی ذرت به دست آورده و بنظر میرسد که در طول دوره پیش بینی همچنان جلو دار باقی بماند.
نوع بسته بندی | کیسه 1 کیلویی |
---|
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.