گلوتن

گلوتن ذرت یکی از محصولات پروتئینی حاصل از فرآوری دانه ذرت است که به دلیل درصد بالای پروتئین و ارزش تغذیه‌ای مناسب، کاربرد گسترده‌ای به‌ویژه در صنعت خوراک دام و طیور دارد.

این محصول معمولاً به صورت پودر یا ذرات زردرنگ تولید می‌شود و حاوی پروتئین، مقداری فیبر، چربی و مواد معدنی است. گلوتن ذرت به‌عنوان یک منبع پروتئینی و انرژی‌زا در جیره غذایی دام و طیور استفاده می‌شود و می‌تواند به تأمین بخشی از نیازهای تغذیه‌ای آن‌ها کمک کند. میزان پروتئین، رطوبت، فیبر و سایر ترکیبات آن با توجه به نوع ذرت و فرآیند تولید متفاوت است و همین ویژگی‌ها در تعیین کیفیت و کاربرد محصول اهمیت دارند.