گلوکز ذرت، محصولی است که از هیدرولیز نشاسته ذرت به دست میآید و به دلیل طعم شیرین، حلالیت بالا و بافت مناسب، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی دارد. این محصول معمولاً به صورت مایعی شفاف و غلیظ عرضه میشود و از ترکیباتی مانند گلوکز، مالتوز و سایر قندهای حاصل از تجزیه نشاسته تشکیل شده است.
گلوکز نه تنها به دلیل قدرت شیرین سازی و ارزش غذایی، بلکه به دلیل خواص عملکردی (تثبیت رطوبت ، قابلیت نرم کنندگی، بهبود بافت و جلوگیری از تبلور ساکارز) در صنایع غذایی مورداستفاده قرارمیگیرد. برای تولید شربت گلوکز معمولاً ذرت آردی (نرم) استفاده میشود.
جوانه ذرت یکی از اجزای ارزشمند دانه ذرت است که در فرآیند آسیاب و فرآوری ذرت جدا میشود.
گلوتن ذرت یکی از محصولات پروتئینی حاصل از فرآوری دانه ذرت است که به دلیل درصد بالای پروتئین و ارزش…
خُرده ذرت برای مرغهای تخمگذار، گوشتی، بوقلمون، اردک، گاو و گوسفند به عنوان منبع انرژی قابلدسترس استفاده میشود. همچنین به…
این نوع نشاسته ذرت به دلیل مصرف خوراکی بسیار تصفیه شده و خلوص بالایی دارد. این ترکیب بدون هیچ طعم…
